Салаты без майонеза на Новый год 2023: рецепты на праздничный стол

Салаты без майонеза на Новый год всегда актуальны, ведь многие хозяйки составляют новогоднее меню 2023 из нескольких видов мясных жирных блюд. Легкие салатики, в составе которых отсутствует майонез, сытные, питательные и освежающие. Такие простые и вкусные блюда обязательно должны присутствовать на любом праздничном столе.

Основой салатов без майонеза могут быть курица, морепродукты — креветки, кальмары. В качестве дополнений используется много зелени, пекинская капуста, салатные листья или руккола. Такие сытные салаты щедро приправляются свежими помидорами, огурцами, болгарским перцем. А вместо майонеза готовят салатную заправку, с использованием оливкового масла, лимонного сока, виноградного или яблочного уксуса и ароматных специй.

Чтобы сделать легкие салаты более сытными, добавляют грибы, мясо курицы или рыбу, сыр или фасоль. На нашем сайте самая большая подборка интересных и новых рецептов салатов без майонеза на Новый год 2023. Выбирайте вариант по своему вкусу и накрывайте свой праздничный стол красиво и вкусно.

Салат с кальмаром и морской капустой без майонеза

Морские продукты известны не только своей пищевой ценностью и неповторимым вкусом, но и огромной пользой. Морепродукты стали настолько популярными, что повсеместно их можно увидеть на прилавках магазина, а ведь когда-то их было непросто приобрести, это считалось экзотикой и приходилось стоять огромные очереди.

Но хорошо, что сейчас многое изменилось, практически в любом виде их стали использовать для приготовления блюд, будто супы, гарниры или салаты. Большей популярностью пользуются салаты с кальмаром и морской капустой на праздничный стол.

Без такого блюда не обходится ни одна встреча Нового года и 2023 — не станет исключением. Нежный, сочный кальмар дополняет пикантная морская капуста, получается блюдо с интересным вкусовым сочетанием.

В салате кальмар может использоваться в отварном, маринованном и даже копченном виде. Морская капуста, как правило, берется свежая либо консервированная.

Очень простой салат, который займет минимум времени, но получится очень аппетитным и вкусным, можно приготовить самому не имея кулинарных навыков.

Что необходимо для салата с кальмарами и морской капустой:

• Кальмары свежие — 400 г
• Капуста морская — 300 г
• Лук — 1 штука
• Чеснок — 2 зубка
• Зелень любая
• Перец острый — для вкуса, нужно немного
• Сок лимона — 2 ст. ложки
• Масло оливок или подсолнечное — 3 ст. ложки
• Специи по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Очистить и нарезать лук тоненькими кольцами. Жгучий красный перчик мелко порубить, его нужно использовать в очень небольшом количестве и только для вкуса. Чеснок очистить и пропустить через пресс либо как перец, мелко порезать ножом.

Для заправки смешать масло с соком лимона, добавить специи по вкусу. В зависимости от вкусовых предпочтений, в заправку для салата можно добавлять или наоборот, уменьшать количество масла и лимонного сока. Залить заправкой нарезанный ранее лук, чеснок и перец.

Кальмары помыть в прохладной воде, очистить от хрящей и шкурки, это легко можно сделать, если предварительно на минуту замочить их в кипятке. Очищенные кальмары отправить вариться на 3 минуты, больше не нужно иначе они получатся очень жесткими. Готовые кальмары нарезать соломкой или полукольцами.

С консервированной морской капусты слить рассол и перемешать с кальмаром. Сверху полить готовой заправкой и добавить мелко порезанную зелень.

Салат, который готовится так быстро, станет отличным дополнением как для праздничного стола, так и для небольших обеденных перекусов. Отлично сочетается с отварным длиннозерным рисом и белым вином.

Салат с грибами без майонеза: самый вкусный и простой рецепт

Этот салат готовится без мяса, но он получается настолько сытным, что даже не требует к себе основного блюда. Он не утяжеляет желудок, но насыщает организм полезными веществами.

Ингредиенты:

• Картофель — 2 шт.;
• шампиньоны — 250 г;
• квашеная капуста — 200 г;
• луковица — 1 шт.;
• растительное масло;
• соль, белый перец молотый.

Как готовить салат с шампиньонами и картофелем без майонеза:

1. Ставим на огонь кастрюлю с водой. Картофель хорошенько моем и опускаем в кипящую воду. Варим овощ в течение 10 минут, солим воду, и продолжаем варить картофель еще 15-20 минут. Готовый картофель оставляем остывать.

2. Луковицу очищаем и нарезаем ножом на мелкие кусочки произвольной формы.

3. Шампиньоны промываем под проточной водой и сразу обсушиваем. Эти грибы легко впитывают влагу, отчего теряют свой вкус, поэтому важно быстро обсушить грибы. Затем чистим шампиньоны и нарезаем их на среднего размера пластины.

4. Ставим на огонь сковороду с растительным маслом, обжариваем на ней лук. Спустя две минуты добавляем к луку грибы и обжариваем овощи вместе, пока жидкость от грибов не испарится. У лука и шампиньонов должна образоваться золотистая корочка.

5. Снимаем кожуру с картошки. Нарезаем картофель кубиками или пластинами – кому как нравится.

6. В глубокой салатнице смешиваем картофель, обжаренные лук с грибами и квашеную капусту. По вкусу добавляем соль и перец. Красиво украсить салат свежей зеленью.

Грибной салат вкусно подавать с ломтиками белого или ржаного хлеба.

Праздничный салат с грибами без майонеза готов, можно приглашать гостей за стол и встречать Новый год 2023.

Советы:

1. Вкус салата будет немного лучше, если грибы и лук обжаривать на оливковом масле;
2. по желанию, салат можно заправить смесью растительного масла, сахара и уксуса;
3. для тех, кто не очень любит жаренное в салате – шампиньоны можно отварить, это не отразится на общем вкусе.

Итальянский салат с ветчиной и макаронами без майонеза

Такой легкий и сытный салатик разнообразит любое меню на Новый год и обязательно понравится Черному Кролику (Коту) — покровителю 2023 года. Готовить его очень просто, главное придерживаться рецепта. Итальянский салат можно подавать как гарнир к праздничным горячим мясным блюдам.

Итак, готовим интересный салат без майонеза на Новый 2023 год по этому оригинальному рецепту с фото.

Потребуется:

• Макароны;
• ветчина;
• помидоры;
• болгарский перец;
• чеснок;
• сыр;
• базилик;
• перец черный;
• кориандр;
• лук репчатый;
• масло оливковое;
• соль.

Салат с ветчиной и макаронами без майонеза на праздничный стол — пошаговый рецепт с фото:

Итак, для начала варим макароны, так как указано на упаковке, сваренные макароны промываем в холодной воде, отбрасываем их на дуршлаге и пока отставляем в сторону.

Помидоры черри моем, режим пополам, если нет черри, можно использовать обычные томаты, при этом режим их помельче. Складываем в салатницу.

Далее берем болгарский перец, моем и чистим его от семян, после чего нарезаем мелкими кубиками.

Взять ветчину и нарезать ее мелкими кубиками. Засыпаем ветчину в большую миску.

Сверху посыпаем натертый на крупной терке сыр.

Теперь готовим заправку для салата: в блендер кладем базилик или другую зелень исходя из вашего вкуса, солим, добавляем специи (черный перец, кориандр) и порезанный репчатый лук. Добавьте масло оливковое и все перемешайте.

Пока мы все это резали и мельчили, наши макароны успели свариться и остыть, высыпаем их в миску для салата, туда же отправляем и заправку, тщательно перемешиваем, добавляем измельченную зелень по желанию.

И итальянский салат готов. Как говорят итальянцы Bon Appiti!

 

Салат из морского коктейля на Новый год 2023

Этот простой и вкусный салатик можно готовить из замороженного морского коктейля. Морепродукты следует предварительно разморозить при комнатной температуре или в холодной воде.

Продукты для салата из морского коктейля:

• Морской коктейль 500 г;
• помидоры 3 штуки;
• маслины 10-15 штук;
• красный лук 1 штука;
• сыр пармезан 50 г;
• перец сладкий 1 штука;
• оливковое масло, сливочное масло, сок половинки лимона;
• перец, соль;
• листья салата.

Приготовление салата из морского коктейля на Новый год:

Промываем морской коктейль и обжариваем его на сливочном масле до готовности (пока вся жидкость испарится), но не пережариваем, а то будет «резиновый». Нарезаем помидоры тонкими дольками (лучше использовать не сочные помидоры, чтоб жидкости было поменьше).

Лук нарезаем тонкими кольцами, маслины колечками, перец тонкой соломкой. Нарезанные овощи смешиваем в глубокой посуде с остывшим морским коктейлем, заправляем соком лимона и оливковым маслом. Солим и перемешиваем.

На блюдо выкладываем листья салата, сверху салат из морского коктейля и тонкие ломтики сыра. Сразу подаем на праздничный стол.

Салат со свеклой и орехами без майонеза на новогодний стол

Универсальный салат на все праздничные случаи, в том числе и на Новый год! Подходит для питательного завтрака, для диетического перекуса, прекрасное дополнение к обеденному столу и к празднику. Салат со свеклой и орехами не содержит лишних жиров, поэтому замечательно подходит деткам. Готовьте с удовольствием!

Продукты:

• Свёкла — 500 г;
• чернослив — 100 г;
• грецкие орехи — 100 г;
• оливковое масло — 30 г;
• твердый сыр — 50 г.

Как готовить салат со свеклой, черносливом и грецкими орехами:

Свеклу отвариваем до готовности. Затем перетираем на крупной терке. Твердый сыр перетираем на мелкой терке и смешиваем со свеклой.

Добавляем мелко нарезанный чернослив и мелко измельченные грецкие орехи (грецкие орехи, при желании, можно заменить миндалем). Солим по вкусу заправляем наш салат оливковым маслом.

Праздничный салат со свеклой и орехами готов. Полезный, питательный, сытный и вкусный салатик на Новый год.

Салат с брынзой и помидорами: интересный рецепт без майонеза на Новый год

Салат с брынзой, помидорами и базиликом — изумительное сочетание вкусов! Легкий и простой в приготовлении этот салатик не оставит равнодушными любителей домашних питательных салатиков.

Для приготовления потребуются:

• Помидоры среднего размера — 7 шт.;
• брынза — 150 г;
• бальзамический уксус — 1. 5 столовые ложки;
• оливковое масло — 3 столовые ложки;
• базилик зеленый — небольшой пучок;
• свежая мята — 4 листика;
• соль, черный молотый перец — по вкусу;
• яйца — 4 шт.;
• ядра грецкого ореха — 2 — 3 столовые ложки.

Приготовление:

Яйца варим в подсоленной воде вкрутую. У вымытых помидор удаляем хвостики и нарезаем их на четыре части. Кладем дольки в глубокую миску. Брынзу нарезаем кубиками. Добавляем сыр к помидорным долькам.

Затем нарезаем на дольки остывшие и очищенные яйца. Листочки базилика нарезаем крупными кусочками или рвем руками. Добавляем базилик в салат.

Если листочки маленькие можно оставить их и не мельчить.

Орехи рубим ножом на крупные кусочки.

Если не любите грецкие орехи то, в салат можно грецкие орехи заменить фундуком.

Смешиваем — перемешиваем наш салат и переходим к приготовлению заправки. В маленькую пиалу наливаем оливковое масло,
смешиваем его с бальзамическим уксусом. Соус солим, добавляем по вкусу черный молотый перец.

Промытые листочки мяты мелко рубим и добавляем в наш заправочный соус. Тщательно перемешиваем заправку.
Салат с брынзой готов! Раскладываем салатик в порционные тарелочки и заправляем соусом. Приятного аппетита и веселого Нового года 2023!

Самый вкусный салат на Новый год 2023 без майонеза с курицей

Безумно вкусный, нежный и необычный салат без майонеза. Салат украсит любой, в том числе праздничный стол! Это нежные яичные блинчики, сочная куриная грудка, свежий огурец и кабачок и очень вкусная заправка-маринад для салата!

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 1 небольшая куриная грудка;
• 2 свежих огурца;
• 1/4 небольшого кабачка;
• 1 луковица;
• 3-4 листика зеленого салата;
• Заправка: 3 ст.л. растительного масла;
• 3 ст.л. соевого соуса;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль и перец — по вкусу.

Видео-рецепт приготовления:

Салат с кальмарами и крабовыми палочками

Салат поднимающий настроение и на новогодней вечеринке этот нежный и очень вкусный салатик с кальмарами и крабовыми палочками без майонеза, будет самым любимым блюдом. Кальмары в сочетании с тонким ароматом свежести огурчиков и оливковым маслом, придадут вашему столу, накрытому по случаю встречи Нового года 2023, нотку праздника.

Продукты:

• Кальмары — 200 г;
• яйца — 2 шт.;
• огурцы — 200 г;
• крабовые палочки — 240 г;
• консервированная кукуруза — 200 г;
• зелень (укроп, зеленый лук) по вкусу;
• соль по вкусу;
• оливковое масло — 75 г.

Как готовить:

Яйца отварить, охладить, натереть на мелкой тёрке. Кальмары очистить от плёнки и отварить и подсоленной кипящей воде не более 5 минут.

Затем промыть их холодной водой и порезать тонкими полосками. Огурцы и крабовые палочки порезать не большими ломтиками.

Зелень мелко порубить. Смешать все продукты, добавить консервированную кукурузу. Посолить по вкусу и заправить салат оливковым маслом. Дать настояться 10 — 15 минут. Салат готов. Осталось выложить шедевр в ваш любимый салатник и при желании украсить листьями зелёного салата.

Теперь вы знаете как готовить новогодний салат с кальмарами без майонеза. Этот легкий салатик с морепродуктами станет настоящим украшением праздничного стола.

Как приготовить салат с креветками и кальмарами без майонеза

Ингредиенты:

• Помидор – 1 шт.;
• сок половинки лимона;
• сладкий перец (красный и желтый) – ½ шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• лук – ½ шт.;
• перец чили – ½ шт.;
• кальмары – 300 г;
• креветки – 300 г;
• петрушка, оливковое масло для заправки, соль — по вкусу.

Приготовление:

Кальмары и креветки сварить, а затем обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Выложить в тарелку вместе с маслом. Лук нарезать полукольцами.

Перец и помидор нарезать небольшими кубиками. Чили нарезать тонкими колечками. Чеснок и петрушку измельчить. Смешать все продукты, сбрызнуть лимонным соком и добавить немного оливкового масла. Снова перемешать.

Слоеный салат с кальмарами: новогодний рецепт

Легкий рецепт салата с копченой курицей и пекинской капустой

Ингредиенты в праздничном салате настолько гармонично сочетаются, что отсутствие майонеза никак не скажется на вкусе блюда. Берите рецепт на заметку, не пожалеете.

Понадобится:

• Капуста, пекинская – 300 г;
• куриное копченое филе – 300 г;
• грецкие орехи – 50 г;
• груша;
• дижонская горчица – 2 маленькие ложки;
• соль, перец;
• растительное масло – 4 ст. ложки.

Приготовление:

Поделите филе на кусочки, нарежьте капусту, измельчите орешки, грушу покрошите кубиками. Смешайте масло с горчицей и приправами. Заправьте и наслаждайтесь новогодней вечеринкой.

Салат с красной рыбой и сыром: вкусный рецепт без майонеза

Этот салат с красной рыбой относится к диетическим блюдам. Получается освежающим и легким. Готовится легко и быстро. Идеально подходит для питания в дни поста и во время диеты.

Если хотите сделать салат более ярким, то приобретайте желтый перец.

Понадобится:

• Болгарский перец – 1 крупный;
• лимонная долька;
• слабосоленый лосось – 250 г;
• растительное масло – 60 мл.;
• перец;
• адыгейский сыр – 250 г;
• соль;
• листья салата – средний пучок.

Приготовление:

Нарежьте перец кубиками. Приобретайте овощ толстостенный. В этом случае салат получится более сочным. Измельчите сыр. Старайтесь делать кусочки одинаковыми. Отделите от рыбы шкурку и нарежьте кубиками.

Промойте и просушите бумажным полотенцем салатные листья, затем порвите их руками. Соедините все подготовленные продукты. Полейте маслом. Вместо растительного полезнее добавлять оливковое.

Праздничный салат с ананасом и консервированной кукурузой

Вкусный новогодний салат готовится быстро и просто, рекомендуется готовить непосредственно перед подачей на стол. В состав этого легкого салатика вместо майонеза входит нежирная сметана и йогурт. Листья пекинской капусты дают салату свежесть, а консервированная сладкая кукуруза в сочетании с острым чесноком придаст блюду пикантные нотки.

Продукты:

• 1 небольшая пекинская капуста;
• 1/2 банки кукурузы;
• 5 ломтиков свежего ананаса;
• 4 столовые ложки йогурта;
• 1 столовую ложку сметаны;
• 1 зубчик чеснока;
• 1/2 чайной ложки уксуса;
• Специи: соль, перец.

Приготовление:

Капусту вымойте и дайте стечь воде, а затем нарежьте крупными кубиками. Очищенный и нарезанный на пластины ананас нарезать мелкими кубиками. Консервированную кукурузу слить. Смешать нарезанную капусту, ананасы и кукурузу.

В отдельной посуде смешайте сметану и йогурт, добавьте толченый чеснок, приправьте солью и перцем, в конце добавьте 1/2 чайной ложки уксуса. Смешайте заправку и полейте салат. Салат без майонеза с ананасом и кукурузой готов! Можно подавать на стол и встречать Черного Кролика (Кота) — хозяина Нового 2023 года.

Легкий салат с шампиньонами и сыром фета

Шампиньоны очень легко и быстро готовить. Предлагаем приготовить простой и вкусный салат с шампиньонами, который не содержит ни капли майонеза. Для приготовления также потребуются такие продукты как сыр фета, оливки и свежий огурец. Грибы предварительно нужно обжарить, если будете готовить салат из свежих шампиньонов. Но можно приготовить быстрее это праздничное блюдо, если использовать маринованные шампиньоны.

Ингредиенты:

• листья китайского салата — 6 шт.;
• огурец — 2 шт.;
• помидоры «черри» — 8 шт.;
• шампиньоны маринованные — 1 банка;
• сыр «фета» — 80 г;
• лук репчатый — 0,5 шт.;
• оливки с косточкой — 0,5 банки;
• перец черный — 0,5 ч.л.;
• чеснок сушеный молотый — 0,5 ч.л.;
• масло подсолнечное — 2 ст.л.;
• соль.

Как готовить:

Подготовьте необходимые ингредиенты. Огурцы следует порезать дольками, помидоры и грибы — пополам, лук – произвольно.
В чаше осторожно перемешать огурцы, помидоры, грибы, лук, перец, чеснок, соль по вкусу.

На дно порционных тарелок выложить листья салата, перемешанную часть салата в середину. Добавить к салату фету кубиками, оливки.

Самый простой и легкий в приготовлении салат с маринованными шампиньонами без майонеза готов. Остается его красиво украсить и поставить на новогодний стол.

Видео: Лёгкий салат из фасоли с морковью без майонеза